Cách nấu bún măng chay thơm ngon đậm đà

Trời thu thanh mát nhẹ nhàng, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình và cùng nhau thưởng thức bát bún măng chay thơm ngon tròn vị. Món ăn tuy giản dị nhưng mang đậm hương sắc ẩm thực Việt Nam tinh túy. Bún măng chay có thể dùng để đổi vị cho những ngày ăn mặn với quá nhiều chất đạm và chất béo. Nếu bạn e ngại việc bếp núc quá phức tạp và kì công, đừng lo lắng vì ngày sau đây nenchon.vn sẽ gửi đến bạn cách nấu bún măng chay đơn giản dễ làm ngay tại nhà, cùng nhau tham khảo nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 khẩu phần ăn:

- 300g măng tươi (hoặc măng khô tuỳ thích) 

- 200g nấm đông cô tươi (hoặc nấm rơm)

- 1 phần mì căn

- 2 bìa đậu hũ chiên (đậu hũ ky)

- 2 lít nước dùng chay (hầm từ các loại củ quả)

- Bún tươi và miến

- Gừng, chanh, ớt , hành boa-rô, dầu oliu, dầu thực vật, muối

- Rau răm

- Rau sống ăn kèm: bắp cải, xà lách và rau thơm các loại

Sơ chế nguyên liệu:

- Măng tước mỏng hoặc thái sợi rồi đem luộc với muối 2 lần, sau đó xả sạch nhiều lần với nước lạnh và để ráo nước.

- Nấm đông cô ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút rồi rửa sạch cắt miếng.

- Cắt đậu hủ thành từng miếng nhỏ, chiên với dầu thực vật thật nóng rồi vớt ra để ráo dầu.

- Mì căn xé miếng nhỏ vừa ăn, ướp đường, nước mắm, bột nêm chay để khoảng một giờ cho thấm.

Công đoạn thực hiện

- Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu oliu rồi cho hành boa-rô vào, sau đó lần lượt cho mì căn, đậu hũ, nấm đông cô vào chảo, nêm gia vị và đảo đều cho thấm.

- Cho nước dùng vào nồi nấu sôi, sau đó cho nấm, măng vào nồi và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

- Xếp bún ra tô, trải đậu hũ chiên lên trên rồi cho nước dùng vào, rắc một ít rau răm đã được cắt nhỏ lên món ăn để tăng thêm hương vị.

Như vậy, chỉ với một ít nguyên liệu dễ tìm mua cùng các công đoạn vô cùng đơn giản. Bạn đã có thể bỏ túi cho mình cách nấu bún măng chay dễ làm mà lại vô cùng ngon miệng cho mùa Vu Lan sắp đến rồi đấy!